きんかん胡椒大成功!
きんかん大豊作につき
シロップ (→ ☆) は2回作ったんですけど
そんなことではまだまだ減りません。
ていうかきなこ家
シロップの消費量もさほど多くないし
お菓子も作らないし
ならば「柚子胡椒」ならぬ
「きんかん胡椒」 はどうだ!?
と思い立って調べてみたら
柚子以外にレモンでもみかんでもきんかんでも
柑橘系ならなんでもOKみたいです。
食べ終わったみかんの皮でもいいんだって。
なんだそうだったのか。
材料は柚子(的なもの)と青唐辛子と塩
これだけ。
参考にした柚子胡椒レシピは↓こちらです。
https://mi-journey.jp/foodie/27681/

青唐辛子なんて売ってるのかな?
・・・とスーパーに行ってみたら
普通に地元産のがありました。
しかもたくさん入ってて安い!
コレの種を抜くのですが
レシピ通り包丁でやってたら
時間がかかってめんどくさいので
水を張ったボウルの中に
切り込みを入れた青唐辛子を入れて
種を抜きながら洗ったらカンタンでした。
種が飛び散ることもないし、安心。
もちろん使い捨てのビニール手袋と
メガネ&マスクは必須です。
メガネ大げさかなーと思ったけど
意外に種が飛んで来たりします。)゜0゜(
ビニ手も念には念を入れて
3重に装着しました。(笑)

皮は白い部分を取り除くそうですが
きんかんは柔らかいので
指でしごくようにすればすぐ取れます。
超イイ匂い (*´ -`)(´- `*)
これらを塩と一緒に
ミキサーでガーッとやるのですが
わが家はハンドブレンダーを使用。
ただ、うちのはチョッパーがついてないので
きんかんの皮や青唐辛子を細かく切るのは
ちょっと大変でした。
ミキサーとかフープロがいいと思います。
レシピを見ると
手で刻むとかすり鉢でする
などと書いてあったりするけど
いやー、無理ムリ。(わたしは)
大惨事になること間違いなし。

ニュージーランド時代からずっと
↓このタイプを愛用していたんだけど

グアムで使ってたのは
電圧が違うので置いてきて
毎朝スムージーを作っていたので
壊れたら即困ると思って
バックアップ用に買っておいた
ρ( ̄∇ ̄o) コレ

これを今使っています。
貝印の日本製で
とても評判がいいんだけど
ブラウンみたいにカパッと外れずに
交換できるのは先端部分だけなので
わたしにとっては
使いにくいし洗いにくい。
やっぱりブラウンに戻りたいんだけど
壊れないので戻れません。(-ε-)
丈夫です。
まあとにかくこれで
一生懸命ペースト状にしました。

めちゃめちゃ青臭い!
そして辛い!!
これをしばらく寝かせると
美味しい
「きんかん胡椒」のできあがりです。
1週間だとちょっとまだ尖った感じだったけど
2週間寝かせたら塩味と辛味が
ちょうどよくなじんでめっちゃ美味しくなってました!
これなら1年保存ができるそうなので
柚子胡椒代わりにじゃんじゃん使えばよし。
いいぞいいぞ!!
きなこ家は柚子胡椒の消費量がとても多いので
きんかんシロップよりこっちのほうが使い勝手がいい。
海外に住んでるかたは
ぜひ手近な柑橘類で試してみてください。
日本のかたは柚子胡椒買ったほうがいいと思うけど。(´艸`)
レモン塩ならぬ「きんかん塩」も作れるね(たぶん)

人気ブログランキング

にほんブログ村
天草のおいしい塩を使いました

あわせて読みたい
| レシピ | 12:07 | comments:8 | trackbacks:0 | TOP↑
柚子胡椒を頻繁に使うと言うのが気になりました。
何に使うのでしょうか?
いつも余らせてしまうので、どう使うのか教えてほしいです。
家はいつも瓶の三分の二以上捨ててしまいます・・・
| りんくん | 2018/11/28 14:26 | URL |