☆つれモナ☆

きんかん大豊作につき
シロップ （→ ☆） は２回作ったんですけど
そんなことではまだまだ減りません。

ていうかきなこ家
シロップの消費量もさほど多くないし
お菓子も作らないし

ならば「柚子胡椒」ならぬ
「きんかん胡椒」 はどうだ！？

と思い立って調べてみたら
柚子以外にレモンでもみかんでもきんかんでも
柑橘系ならなんでもOKみたいです。

食べ終わったみかんの皮でもいいんだって。

なんだそうだったのか。


材料は柚子（的なもの）と青唐辛子と塩
これだけ。

参考にした柚子胡椒レシピは↓こちらです。
https://mi-journey.jp/foodie/27681/









青唐辛子なんて売ってるのかな？
・・・とスーパーに行ってみたら
普通に地元産のがありました。

しかもたくさん入ってて安い！


コレの種を抜くのですが
レシピ通り包丁でやってたら
時間がかかってめんどくさいので

水を張ったボウルの中に
切り込みを入れた青唐辛子を入れて
種を抜きながら洗ったらカンタンでした。

種が飛び散ることもないし、安心。


もちろん使い捨てのビニール手袋と
メガネ＆マスクは必須です。

メガネ大げさかなーと思ったけど
意外に種が飛んで来たりします。)゜0゜(

ビニ手も念には念を入れて
３重に装着しました。（笑）









皮は白い部分を取り除くそうですが
きんかんは柔らかいので
指でしごくようにすればすぐ取れます。

超イイ匂い (*´ -`)(´- `*)


これらを塩と一緒に
ミキサーでガーッとやるのですが
わが家はハンドブレンダーを使用。

ただ、うちのはチョッパーがついてないので
きんかんの皮や青唐辛子を細かく切るのは
ちょっと大変でした。

ミキサーとかフープロがいいと思います。

レシピを見ると
手で刻むとかすり鉢でする
などと書いてあったりするけど

いやー、無理ムリ。（わたしは）

大惨事になること間違いなし。








ニュージーランド時代からずっと
↓このタイプを愛用していたんだけど






グアムで使ってたのは
電圧が違うので置いてきて

毎朝スムージーを作っていたので
壊れたら即困ると思って
バックアップ用に買っておいた

ρ(￣∇￣o) コレ






これを今使っています。

貝印の日本製で
とても評判がいいんだけど
ブラウンみたいにカパッと外れずに
交換できるのは先端部分だけなので

わたしにとっては
使いにくいし洗いにくい。

やっぱりブラウンに戻りたいんだけど
壊れないので戻れません。(-ε-)
丈夫です。


まあとにかくこれで
一生懸命ペースト状にしました。






めちゃめちゃ青臭い！

そして辛い！！



これをしばらく寝かせると
美味しい

「きんかん胡椒」のできあがりです。


１週間だとちょっとまだ尖った感じだったけど
２週間寝かせたら塩味と辛味が
ちょうどよくなじんでめっちゃ美味しくなってました！

これなら１年保存ができるそうなので
柚子胡椒代わりにじゃんじゃん使えばよし。


いいぞいいぞ！！

きなこ家は柚子胡椒の消費量がとても多いので
きんかんシロップよりこっちのほうが使い勝手がいい。


海外に住んでるかたは
ぜひ手近な柑橘類で試してみてください。

日本のかたは柚子胡椒買ったほうがいいと思うけど。（´艸｀）








レモン塩ならぬ「きんかん塩」も作れるね（たぶん）

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天草のおいしい塩を使いました