☆つれモナ☆

クライストチャーチに住んでいた時は
大豆から豆腐を作っていたわたしですが
グアムに来たら日本の豆腐が普通に買えるので
豆腐作りからはめっきり遠ざかっていました。

しかし「ひよこ豆」（チックビーンズ/ガルバンゾ）で
豆腐が作れると聞いて
ひさびさに実験開始！！


まず豆を水に浸します。
レシピには「ひと晩」と書いてあるけど
すっかり忘れて寝てしまったので
朝１０時ごろから夕方４時ごろまで。_(^^;)ゞ






ミキサーやフープロで粉砕します。
わたしはブレンダ―を使用。

ブレンダ―だと豆っぽいところが
残りがちになるので丁寧に。







布巾に残ったほうは
「おから」と同じように
いろんな料理に使えます。

たくさんできるよ。






豆乳（的なもの）は鍋に移して火にかけます。

にがりも何も入れなくて大丈夫。

混ぜているととろみが出てきます。
コーンスターチでも入れたのかと思うくらい
どんどんとろみがついてきて

ちょうどカスタードクリームぐらいになったら火を止める。







そしたら容器に入れると固まります。
常温でOK。

わたしは豆１カップ＋水２カップで作って
９x９x５〈高さ） の容器にちょうどぴったりでした。

２人でちょうど食べきりサイズ。

４人分だったらこの倍量がいいと思います。







固まったらプリンみたいに
お皿の上で逆さまにしたら
ツルンと簡単に出てきます。

もうちょっとくっつくかと思ったけど
全然だいじょうぶでした。

豆腐とちがって水切りも必要ないし
超ラクちんです。








食べてみた感じは

・・・・・w(゜o゜)w ！！

これはおいしい！


むっちりクリーミーで
ごま豆腐風。

最近はやりの
「デザイナー絹ごし豆腐」
とかにありそうな感じ。

わさび醤油が合うかも。

黒蜜などをかけて
スイーツにしてもいいそうです。

もう少し豆くささが残るかと思ったけど
全然クセがなくてとても食べやすい。

新しい食べ物にコうるさいオットが
何も言わずにペロッと食べていたので
たぶんみなさん大丈夫だと思います。（´艸｀）

豆腐の豆腐っぽさ（？）が苦手なひとには
むしろこっちのほうがいいかも。




ひよこ豆の豆腐 by bukiccho




海外に住んでいても
大豆とEPSOM SALTがあれば豆腐は作れるけど

そもそも大豆はスーパーでは手に入らなくて
アジア食品店とかオーガニックの店まで
わざわざ行かなきゃダメ、という地域も多いと思います。

そういうお店が近所にないと
これはもう大豆を探す旅に出なければ。


でもひよこ豆なら大豆よりも
ずっと入手しやすい（と思う）し安いし
特別な道具もいらないからホントに便利。

大豆の豆腐はたしかに美味しいけど
作るのに半日ぐらいかかってしまうので
なかなか頻繁に作る気にはなれなかったけど

これなら水に浸してさえおけば
ブレンダ―で粉砕するところから
１時間後にはもう固まっちゃうという
超時短豆腐なので気軽に作れます。


そのうえおから（的なもの）で別のおかずもできるし
これはホントにおすすめ！







ただし糖質は豆腐より多め

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缶詰じゃダメだそうです。残念。








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