超文系ローストビーフ
もはや記憶の彼方になりつつある
お正月に作ったローストビーフのレシピです。
超カンタン。
ていうか超テキトー。
でも爆発的に美味しい。（自画自賛）
なのでちょっと寄ってって、奥さん。“ヘ(￣∇￣ )
ローストビーフといえば Kayさん の
「炊飯器を使ってコーラで作る牛肉のたたき」 が
簡単で美味しいんですけど （レシピは→コチラ）
いかんせんうちには炊飯器がない。
あるのはρ(￣∇￣o) コレ。
こじゃれて書いても土鍋は土鍋。
炊飯器どころかコーヒーメーカーもないです。
もちろんパン焼き器もミキサーもないです。
なぜならキッチンが狭いので
なるべく家電を置きたくない。
ていうか置く場所がない。（泣）
でもなきゃないで
けっこうスッキリしてよいですよ。
というわけで炊飯器のないご家庭では
フライパンにお湯沸かして
フタして放置すればできます。
肉は安いので全然オッケーです。
秘密の調味料を使うので柔らかくなるよー。
なにを使うかは後ほど。
そのかわり塩はなるべくイイやつを
ええーっ！？ていうほどたっぷり使いましょう。
ところでローストビーフって
火加減がけっこう微妙じゃないですか。
火が通ってるんだか生焼けなんだか
かといって焼けすぎちゃうのもアレだしね。
でも大丈夫。v(￣ー￣)v
超テキトーで
ぜんぜん大丈夫。 （自信マンマン）
もういいかなーと思ったら
肉をまんなかから切っちゃえばいいの。
そんで血がにじんできたら
切り口を速効フライパンで焼く。
そしてまたジップロックに入れて
湯の中に戻す。
ローストビーフっていったって
どうせタタキ風にスライスしちゃうんだから
いいのいいの、切っちゃえばいいの。ヽ( ´ー`)ノ
どうだ、理系にマネできるかっ！<(￣^￣)>
グアムは暑いから生焼けはヤバいし
そもそも肉自体の新鮮さも信用ならないので
しっかり火を通したかったのですよ。
しっかり火を通したら
キレイな色にならないじゃん
・・・て、思うでしょ？
ぜんぜん大丈夫。 （２回目）
切った直後は茶色くても
切り口が空気に触れてしばらくすると
ちゃんと「ローストビーフの色」になります。
ほーら。ヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎﾎﾎ
さて肝心のタレはどうするのかというと
基本的にはグアム名物・フィナデニソース です。
（レシピは→ コチラ）
でも玉ねぎをあとで一緒に食べたかったから
みじん切りじゃなくて薄くスライス。
あと鷹の爪としょうゆと酢かレモン。
それらをイイ感じに配合します。
あっそうだ
この時セロリもあったから
セロリの葉っぱも入れた。
まあ「香味野菜的なもの」は
入れといて損はないでしょう。
そしてもうひとつ。
ここで魔法の調味料。
前にも書いたけど（→ コチラ）
これほんとに使える。
ちょっと甘味があったほうが美味しそう
・・・な、気がしたので
ホンチョをちょいと多めに投入。
たぶん酢と甘味が入ってて
じっくり火を通すから柔らかくなる
・・・んじゃないかと思います。
たぶん・・・。(〃￣ω￣〃ゞ
あとタレの味がまろやかになる
・・・ような気がします。
あとなんしかカラダにいい
・・・のではないかと思われます。
まーとにかく肉がオッケーになったら
味がたっぷりしみたタマネギを
タレから引き上げて
スライスした肉で巻いて食べると。
激ウマだと。
そういう次第です。 <(＿ ＿)>
残っても犬にあげられないのが残念。
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| レシピ | 10:50 | comments:12 | trackbacks:0 | TOP↑
No title
うちも炊飯器ないんで（土鍋使ってます）、「炊飯器で作るケーキ」とか「炊飯器で作るパン」とかのレシピを見るたびに、ちぇっ！って思ってました。
なるほど、フライパン＋お湯ね。
あれ？パン焼き器がないって、パン焼いてらっしゃいませんでしたか？
手捏ね？
うちもパン焼き器ないので、美味しくパンを焼くコツを教えていただきたい！
| kei | 2012/01/19 11:04 | URL | ≫ EDIT