☆つれモナ☆

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パンの実調理実習 ~実践編~





それではいよいよ調理をはじめます。<(_ _)>

パンの実は皮をそぎ落として
真ん中のワタをくり抜き
適当な大きさに切って水につけます。


1110021


そうです見た目もだけど
切った時に出るニタッとした液(?)も
さつまいもチックなので
水につけてアク抜きをするのだそうです。

1コ分全部切るとたいへんな量になります。(;-_-) =3


ではまず最初は
薄くスライスして素揚げしてみる。

半分に分けて
クレイジーソルトを入れた袋でシャカシャカ。


1110022


もう半分は
粉砂糖を入れた袋でシャカシャカ。


1110029


「初パンの実」だったので
どんな味だか知りたくて
若干厚めに切ってみましたが
じゃがいもとさつまいもの中間ぐらいの味。

まいうー。 (*゜▽゜*)

塩味のほうはビールに合いそうだし
甘いほうはちょっと芋けんぴ風。

まいうー。

ばいやー。 (ヤバイ)



続いて黒くま奥ちゃんイチ押し
天ぷらに挑戦します。

塩とカレー粉で。


1110023


激ウマ!! \((( ̄( ̄( ̄▽ ̄) ̄) ̄)))/

うますぎる!
天ぷらの揚げ方がうますぎる、あたし!! (そこか)


いやマジで美味しいっす。
さつまいもの天ぷらほど甘くなく
ちょっとねっとりしたパンの実と
サクサクの衣が絶妙のコントラスト。

こりゃイイわあー。
そりゃイチ押しにするわあー。


・・・とかいう余韻にひたる間もなく
第3のレシピに取りかからねばなりません。

これが一番の難関。
(やたら調味料が多くてめんどくさいだけ)


1110024


フライパンで油と砂糖を熱し
カラメル状になったら↑これを加え
火が通ったらフタして30分。

その後パンの実とココナッツミルクを投入し
フタしてさらに30分。

煮汁がほとんどなくなったらできあがり。


1110025


英語のレシピだったんで名前忘れました。 ヽ( ´ー`)ノ

しかもえらい長文で説明してあったんだけど
日本語にしたらこんなに簡単じゃん。

「ジャマイカ風」ってとこに惹かれたんですが
作ってみたら若干スパイシーな肉じゃが
・・・って感じでした。 ちっ。

でもパンの実は煮ると
里芋みたいにねっとりすることが判明。

普通に煮物にしても美味しいかも。
カレーは当然美味しいかも。
でも別にわざわざパンの実じゃなくてもいいかも。


さてココナッツミルクを残しておいたので
グアムで一番トラディショナルな食べ方を。


1110026


たまたま見てたテレビでこれ作ってました。
ザンザン切ってココナッツミルクと砂糖を
これでもかっていうほど入れて煮るだけ。

テレビではもっと大きく切ってたけど。

まあ、美味しいです。
普通です。
まずいわけがない。


味が分かったら用はないので
マッシュしてパン生地に練り込み
6品目できあがり。


1110027


日本で買って来た型を使って
この家で初めてパンを焼いたんですけど
一発でカンペキに焼き上がりました。

アメリカの小麦粉スバらしい。(*゜▽゜ノノ゛

激甘のココナッツミルク煮が入ってるので
ちょっと甘いパンになっちゃいましたが
まあパンの焼け具合としては満足。


一方ジャマイカ肉じゃがのほうは
適当につぶしてコロッケに。


1110028


おおっ!!
コレまたうまい!!

このねっとり感がコロッケに合いますなあ。
揚げものに合いますなあ、パンの実は。
メタボの友ですなあ。


ちなみにきなこ家は卵を常備していないので
(その前にグアムの卵はかなり怪しい)
フライの時はとき卵の代わりに
自家製ヨーグルト を塗り塗りします。

つまりアレでしょ
パン粉がつきゃイイんでしょ?


で、このサックリ揚がったコロッケは
翌日パンにはさんでこうなりました。


11100210




というわけで
パンの実1コ完食。

結論としては

天ぷらが一番おいしいです。





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| グアムLIFE | 15:02 | comments:29 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

No title

すごいすごーい!
まさかのレシピの多さに「ま、まだあるのかっ!?」と思いながら読んでしまった。

超deki嫁じゃないですか!
天ぷらの衣の感じがまた美味しそうですわー。

| cheroko | 2011/10/02 15:56 | URL |

すごいな!パンの実一個で何食もまかなえる!便利☆1ヶ月1万円生活に出られるかな?

| マキ | 2011/10/02 16:01 | URL |

No title

どれもすご~く美味しそう!!
私は2年程グアムで生活していましたが、パンの木の森が近くにあったにもかかわらず上手く調理できなかった~~(>_<)!!
あく抜きっていう技があったか~~~と今さら納得です。

| mimi | 2011/10/02 16:21 | URL | ≫ EDIT

No title

そうでしたか、芋系なのですね。パンの実。
赤道方面でたぶん、見かけたことがあるような気がします。
次回さがして是非ためしてみようとおもいます。実験レポート、ありがとうございます!

| ivrogne | 2011/10/02 16:40 | URL |

No title

すんごいですね。きなこさん。これ何日間で召し上がったんでしょうか。
実家が農家の夫が、季節になるとおんなじ野菜が山盛りでてきて、かぼちゃとか辛かったらしいですが、ぱんの実は飽きてきませんでしたか?こんだけバラエティ豊かなら飽きないかなぁ?

| 主婦7年生えみ | 2011/10/02 17:02 | URL | ≫ EDIT

すごい

きなこさん、すごい!
できヨメです!

いきなり、こんなにたくさんのレシピで
作って 写真とって ブログにアップ
できるなんて!!

パンの実が日本に売ってないのが残念です。

| obuki | 2011/10/02 17:09 | URL | ≫ EDIT

さすが

未だかつてこれだけパンの実の可能性を試した人にであったことないです!w
そうか、やっぱりやっぱり天ぷらか~。
チップスも美味しそうだなぁ。
さすがきなこさん。デキ嫁です。

| wawa | 2011/10/02 17:24 | URL | ≫ EDIT

初めて見た!

あの世界名作劇場 「不思議の島のフローネ」でパンの実を
食べてた!!
アニメではいまいち美味しさが伝わらなかったけど、きなこさんの
お料理でかなり伝わったYo!

| ツキ | 2011/10/02 18:51 | URL |

No title

す、すごい。
レストランオープンできます。
これだけ作ってハズレがないのがすごい。


何もかもおいしそうだ・・・・・・
ああパンの実おいしそうだ・・・・

なんですか、本日はおされお料理ブログになりましたね。
眩しい・・・・・デキ主婦の姐さんが眩し過ぎる・・・・
次回を楽しみにしてます(笑)
褒められるとますます伸びるお方でいらっさいますからね♪♪


| まめこっち | 2011/10/02 18:53 | URL | ≫ EDIT

美味しそう♪

美味しそうですね(^-^)
ところでパンの実ってなんなんですか?じゃがいもみたいなものなんですか?
それとも、食パンみたいな実?

| きっちょむどん | 2011/10/02 19:09 | URL |

No title

すごいですね
パンの実パンをぜひ食べてみたいです
いやあ おいしそう

| mike | 2011/10/02 19:34 | URL |

素敵です

きなこさん、初めてコメントさせていただきます。ニュージーにいらした頃は、私もお隣りオーストラリアに住んでいたので勝手に親近感をもってブログ拝見してました。うちは昨年一家で日本に引っ越ししました
パンの実はハワイアンキルトでも人気のモチーフですね。たしか、男の子が生まれると繁栄の願いをこめてパンの実をモチーフにしたキルトを贈る習慣があるとか…
うちは今年長男が誕生したので、久しぶりにまたキルトを作ってみようかと、ブログを拝見してキルトの楽しさを思い出しました。ついでに長女のためのキルトもまだ途中…ということも思い出しましたよ
コロッケサンド、すごくおいしそう。素敵!

| MATILDA | 2011/10/02 19:49 | URL | ≫ EDIT

No title

きなこさん、スゴイです。
デキ主婦ですよ!

私はコロッケってあまり好んでは食べないのですけれど、
このコロッケサンドは超美味しそう!と思いました。
食べたいッス。

気になったのは、グアム生活では卵食べないのですか?
外食で食べるくらいなのですか?
日本は卵料理って結構多いので、そこに驚きましたー。

| gaaruko | 2011/10/02 19:57 | URL | ≫ EDIT

こんばんは

すげぇよ、きなこさん。すげぇよ、パンの実。
どれも食べてみたいっす。
やっぱりあれですか、パンの実コロッケサンドのパンはパンの実パンですか?(パンって何回言うんだ?)
あ、でもパンの実パンは甘いパンなんですね。じゃあ違うか。

確かにおイモさん的食感だと、ジャックフルーツとは全然違いますな。
ジャックフルーツはも少し水分があった気がします。
グァムには無いのかしら?

| かのん | 2011/10/02 23:13 | URL | ≫ EDIT

No title

すごいですねー。きなこさんDekideki!!!お料理ウマウマですねっ!!ご馳走していただきたいっ!!&うちに遊びに来てお料理教室あたしにだけ開いていただきたいっ!!むっふっふ。
パンなんですけども、HBですか??うちはないからスタンドミキサーでこねこね。で失敗することもありあり。HB使ってないんならちとどーやってパン作ってるか知りたかったりして。

| みふぃぃ | 2011/10/03 05:47 | URL |

すごすぎる!

煮るだけじゃなく、素早くパンに変身させちゃうなんて!
ねっとりとした里芋の食感・・・と、聞いただけで
パンの実の大ファンになりました。
ホッキャードーにはないけど。
無念です。まことに、無念です!

| うらりー | 2011/10/03 07:55 | URL | ≫ EDIT

No title

すごーいヽ(゚∀゚)ノ
パンの実がパンになってる
ありそでなさそなパンだわ
チップスもおいしそっ
今度作ってみます

1個食べ切るって大変っ
冷凍できるのか分からないけど
今回は半分冷凍してみました( ^ω^ )

アク抜きも必要だったのかーっφ(゚Д゚ )

| 黒くま奥ちゃん | 2011/10/03 08:27 | URL |

No title

なるほど、ジャガイモとサツマイモの中間みたいな芋系なのですね。
子供の頃に読んだ本のイメージで、ふっくら焼き立てパンの味、みたいなふんわり系のものだというイメージでおりました。
芋系なら甘くも煮つけにもてんぷらにも色々使えて万能ですね!
確かに家に1本くらいあると便利…なのかもしれません。
毎年芋を植えるより、毎年勝手に(?)収穫できる木がある方が楽かも??

| みっち | 2011/10/03 10:17 | URL | ≫ EDIT

No title

コロッケパン第一希望!
煮物にしてとろっと食感は苦手なので遠慮します。

それにしてもきなこさんデキますなぁ~!

| JJ | 2011/10/03 10:20 | URL | ≫ EDIT

No title

はじめまして
いつも楽しく読ましてもらってます!! オッス
ところでいきなりですが、
ニタっとした液ってのがもう今日一日きっと忘れられません。
めちゃくちゃツボです。
母親が汗かいたあと「ニキニキするわー」ってよく言ってるんですが
同様にオリジナル表現なんでしょうか。
もう可笑しくて可笑しくて今日は楽しいっす!!!

| 名無しの暇人 | 2011/10/03 11:52 | URL |

パン粉

奥さん、「パン粉がつきゃイイんでしょ?」で思い出しましたよ
昔行っていたお料理教室の先生が卵の代わりに小麦粉を水で溶いたものにくぐらせてパン粉をつけてもOKとおっしゃってましたよ。
あれだけのために卵を使うのはもったいないって。
お試しあれ

| さおり | 2011/10/03 12:24 | URL |

いいないいな

おおー。パンの実調理実習、すごーーい。
きなこさんデキ嫁だ~、間違いなく^^

ちょっとねばりのあるお芋系の味なら好きかも~♪

味噌や醤油とか大豆系調味料と合いそうなら、
パンの実のにっころがしとか、
サトイモの変わりにして、芋煮会(いものこ汁)にいいなあ♪


ああヨダレが・・・

| meimei | 2011/10/03 12:29 | URL | ≫ EDIT

No title

パンの実ってパンの味はしないんですか?
と素朴な疑問です。

てんぷら,塩振ってビールのお供にぴったりですね!
あー食べたい。
抹茶塩,または柚子塩でも行けそうです。

| カピバラ | 2011/10/03 12:48 | URL | ≫ EDIT

No title

こんにちは、戸ヶ瀬です!

お~、凄く美味しそう!
パンの実の存在すら知らなかったのに、
一気に興味が湧いてきましたよ♪

っていうか味の表現が上手いですね(笑)
どんな味・食感なのかがよく伝わってきて、凄く食べたくなりました(^^
日本のスーパーでも売ってるのかな?

応援ボタンパーンチ!!( ゚∀゚)=○)3`).∴ブフッ

| 引きこもり男(∵)戸ヶ瀬 | 2011/10/03 13:47 | URL | ≫ EDIT

No title

パンの実、食べたみたーくなっちゃっいましたが
どーしたらいいのでしょう。。。
でも見るからに暑い国なる実って感じですねぇ。

さおりさんも書かれていましたが、
我が家は粉を水で溶いてパン粉を付ける派です。
動物性を使わないマクロビやベジの世界でやってます。
普通においしいですよー。

| こぱんだ | 2011/10/03 14:00 | URL |

No title

す、すごいです!
ほんとのデキ嫁ですね!

がんばった時きなこさんの真似して、デキ奥だわって思ってたんですけど、足元にも及びませんでした。

| 八千代 | 2011/10/03 14:47 | URL |

ふむふむ…((φo(´・ω・`*)メモメモ

これでいつ南国の嫁になってもダイジョーぶいっ!!v(= ̄▽ ̄=)v

| 青森りんご | 2011/10/03 15:27 | URL | ≫ EDIT

すっごい!

いや~すごいです。次から次へ出てくるわ出てくるわパンの実のお料理!肉じゃがみたいなパンの実をコロッケにしちゃうなんて・・それを挟むパンも焼いちゃうしすご~い!。で、コロッケサンドが食べたいです・・だってボリュームがすごいんだもん。美味しそう~ヨダレがじゅわじゅわ口中に溜まり始めてま~す。でも、天ぷらが一押しなのね。覚えておこう♪

| わか | 2011/10/03 17:17 | URL | ≫ EDIT

お返事よ

>cherokoさん
天ぷらおいしかったですよー。
もっと作ればよかった。


>マキさん
切っちゃったら日持ちしなさそうなので
保存には向かなそうなんですけどね。


>mimiさん
「パンの木の森」!!!
なんとメルヘンチックな森かしら!!!


>ivrogneさん
そうですイモ系です。
イモ系の料理ならたいていOKです。


>主婦7年生えみさん
夕方の4時ごろはじめてパンが焼き上がったのが9時ごろ。
コロッケサンドだけ次の日に作りましたー。


>obukiさん
ブログやってなかったらこんなに作らないでしょうね、きっと。(笑)
いろんな意味でモチベーションの素になってます。


>wawaさん
めったにないチャンスなのでいろいろ試してみようかと。
大きいので1種類だと飽きそうだったし。( ̄▽ ̄)


>ツキさん
しかしなんで「パンの実」なんでしょうね?
どこがどうパンなんだろう・・・


>まめこっちさん
未知の食材って面白いですよね。
まだまだ試してみたいものいっぱいあります。


>きっちょむどんさん
なんなんでしょうね?
なんでパンなんでしょうね?


>mikeさん
パンの実パン、ふわふわでおいしかったっす。
パン作りにまたはまりそう。


>MATILDAさん
ああっ!そういえばハワイアンキルトに丸いのありましたね。
あれパンの実だったんだー!!知りませんでしたー!!!


>gaarukoさん
卵はみんな普通に買ってるんですけど、私はどうも・・・・
もともと卵ほとんど食べないので特に支障ないです。


>かのんさん
コロッケサンドのパンはパン屋さんのパンです。(笑)
でも食パン焼けるようになったので次回は自家製で。


>みふぃぃさん
パンは手こねですよー。
機械を洗ったりするより簡単なので。( ̄▽ ̄)


>うらりーさん
北海道にはなさそうですねー・・・・
でももっと美味しいモノがしこたまありますよねー。。。。


>黒くま奥ちゃん
そう!1回切っちゃったら保存できなそうだから
1コ分全部調理しちゃったのよん。冷凍できるのかしら???


>みっちさん
たしかに!!イモを植えるよりパンの木のほうが
楽チンですよねー。どうせ同じ味なら。


>JJさん
コロッケパンおいしいですよねー。
あたしはウスターソースにどっぷり浸けるのが好き。


>名無しの暇人さん
サツマイモのあの感じ、わかっていただけましたか?( ̄▽ ̄)
ニキニキした感じもわかるー、お母さんわかるー!!!


>さおりさん
そうですよね、なんで卵なんでしょうね。
卵業界の陰謀か?


>meimeiさん
そう、甘辛味で煮っ転がしとかイケそうです。
まあわざわざパンの実でやらんでもいいけども。


>カピバラさん
パンの味なんか全然しないんですよー。
なんでパンの実なんでしょうね?


>戸ヶ瀬さん
そうですか?味の表現が上手いですか?
グアムの彦麻呂になれるかしら?


>こぱんださん
暑い国のじゃがいも的な存在なんでしょうかね?
そういえばじゃがいもって寒いイメージですよね。


>八千代さん
でもオットに食べさせたのはコロッケだけなので
(しかも冷凍して後日) ヨメとしてはどうだか・・・?


>青森りんごさん
南国のヨメは楽チンでいいですよー。
とりあえず8割方はそうめんで可。


>わかさん
たいていのものはコロッケになるのですよ。
どうしてもダメな時でも最低限カレーにはなります。

| きなこ | 2011/10/03 21:58 | URL | ≫ EDIT














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