☆つれモナ☆

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つれモナ調理実習 「ひよこ豆豆腐」



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クライストチャーチに住んでいた時は
大豆から豆腐を作っていたわたしですが
グアムに来たら日本の豆腐が普通に買えるので
豆腐作りからはめっきり遠ざかっていました。

しかし「ひよこ豆」(チックビーンズ/ガルバンゾ)で
豆腐が作れると聞いて
ひさびさに実験開始!!


まず豆を水に浸します。
レシピには「ひと晩」と書いてあるけど
すっかり忘れて寝てしまったので
朝10時ごろから夕方4時ごろまで。_(^^;)ゞ


1608081.jpg



ミキサーやフープロで粉砕します。
わたしはブレンダ―を使用。

ブレンダ―だと豆っぽいところが
残りがちになるので丁寧に。



1608082.jpg



布巾に残ったほうは
「おから」と同じように
いろんな料理に使えます。

たくさんできるよ。


1608084.jpg



豆乳(的なもの)は鍋に移して火にかけます。

にがりも何も入れなくて大丈夫。

混ぜているととろみが出てきます。
コーンスターチでも入れたのかと思うくらい
どんどんとろみがついてきて

ちょうどカスタードクリームぐらいになったら火を止める。



1608086.jpg



そしたら容器に入れると固まります。
常温でOK。

わたしは豆1カップ+水2カップで作って
9x9x5〈高さ) の容器にちょうどぴったりでした。

2人でちょうど食べきりサイズ。

4人分だったらこの倍量がいいと思います。



1608087.jpg



固まったらプリンみたいに
お皿の上で逆さまにしたら
ツルンと簡単に出てきます。

もうちょっとくっつくかと思ったけど
全然だいじょうぶでした。

豆腐とちがって水切りも必要ないし
超ラクちんです。



1608089.jpg




食べてみた感じは

・・・・・w(゜o゜)w !!

これはおいしい!


むっちりクリーミーで
ごま豆腐風。

最近はやりの
「デザイナー絹ごし豆腐」
とかにありそうな感じ。

わさび醤油が合うかも。

黒蜜などをかけて
スイーツにしてもいいそうです。

もう少し豆くささが残るかと思ったけど
全然クセがなくてとても食べやすい。

新しい食べ物にコうるさいオットが
何も言わずにペロッと食べていたので
たぶんみなさん大丈夫だと思います。(´艸`)

豆腐の豆腐っぽさ(?)が苦手なひとには
むしろこっちのほうがいいかも。



1608088.jpg
Cpicon ひよこ豆の豆腐 by bukiccho




海外に住んでいても
大豆とEPSOM SALTがあれば豆腐は作れるけど

そもそも大豆はスーパーでは手に入らなくて
アジア食品店とかオーガニックの店まで
わざわざ行かなきゃダメ、という地域も多いと思います。

そういうお店が近所にないと
これはもう大豆を探す旅に出なければ。


でもひよこ豆なら大豆よりも
ずっと入手しやすい(と思う)し安いし
特別な道具もいらないからホントに便利。

大豆の豆腐はたしかに美味しいけど
作るのに半日ぐらいかかってしまうので
なかなか頻繁に作る気にはなれなかったけど

これなら水に浸してさえおけば
ブレンダ―で粉砕するところから
1時間後にはもう固まっちゃうという
超時短豆腐なので気軽に作れます。


そのうえおから(的なもの)で別のおかずもできるし
これはホントにおすすめ!







ただし糖質は豆腐より多め
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缶詰じゃダメだそうです。残念。
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| レシピ | 11:16 | comments:7 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

こんにちは。

美味しそうですね。
勝手に固まるんですね~、初めて見ました。
ひよこ豆めっちゃ優秀じゃないですか!

| SANO | 2016/08/08 12:53 | URL |

 これやってみたことがあるのですが、まんまと固まらなかったのを思い出しました。(乾燥豆使ったのに。)
 きなこさんのこの記事観てリベンジしよう!と思えました。がんばるー!

| す。 | 2016/08/08 13:00 | URL |

わぁーっ!
美味しそう! 簡単そう! 身体に良さげ!
きなこさん、またまたおおきにどすえ~i-175

| たらこ in Melbourne | 2016/08/09 01:06 | URL |

これは…お盆のお仏壇用お膳にも使えますね(*´▽`*)

挑戦してみまーす!!

| 青森りんご | 2016/08/09 11:11 | URL | ≫ EDIT

こんにちは(^▽^)/
さっそく昨日ひよこ豆買ってきましたぁ
作ろうと思いつつ、水に浸すのを忘れてしまい
今から一晩水に浸して、明日作ろうかと思います
楽しみで~す

いつも楽しいブログ(人''▽`)ありがとう☆

| ぴぃなっつ | 2016/08/09 22:31 | URL | ≫ EDIT

チョーーーーお久しぶりです。9年ぶりぐらい?(ご無沙汰失礼!)

ひよこ豆はいつも乾物から戻してふかして冷蔵庫に常備しています。豆腐っぽいものが作れるということ走っていたのですが、グータラなので、いつかいつかと思いつつけふに至ってしまいました。
がっ、この記事を読んだら試さないわけにはいかないではありませんか。頑張ります。v-91

| phary | 2016/08/11 00:41 | URL | ≫ EDIT

お返事です

>SANOさん
そうなんですよ、勝手に固まるんです。
冷やさなくてもいいんです。すごいぞひよこ豆。


>たらこさん
ぜひぜひお試しください。
面白いよー。


>青森りんごさん
ほほうっ!!!
そんなものを作るのですね。エライ!


>ぴいなっつさん
わかるわかる、わたしも1週間ぐらい忘れ続け
ついに朝から水に浸すという暴挙に出たのです。


>pharyさん
9年も読んでくださっていることに感謝です!
ひよこ豆豆腐、ぜひぜひ作ってみてください。


| きなこ | 2016/08/14 11:19 | URL | ≫ EDIT














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