☆つれモナ☆

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土鍋で海南鶏飯



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チキンライス(海南鶏飯)の素
みたいな商品のCMを
最近やたら見かけるようになり

そしてとても食べたい今日このごろ。







オークランドではフードコートで
本物の美味しいチキンライスを
格安で食べることができたし

たまには家でも炊飯器で
作ったりしていたのですが

グアムに来てからはそんな店もないし
炊飯器もなくて作る気がしなかった。

けども。


CM見てたらどうしても食べたくなったので
土鍋で作ってみました!

特別な調味料を使わなくても
家にあるものだけでそれっぽくなるよ。(*゜▽゜*)



1603281.jpg



材料もカンタン。(1人分)

<ごはん>
鶏肉 1枚 (ももでも胸でもOK)
お米 1合
水(炊飯用) 200cc + 酒 大さじ1
しょうが、にんにく (チューブでOK)、 チキンスープの素 各小さじ1
塩 ひとつまみ
お好みでしょうゆ 小さじ1ぐらい


2人分なら×2、4人分なら×4 にすればよいです。
酒としょうゆの分だけ水を減らすとパラッと固め、
減らさずに200CC入れるとふっくら炊ける感じです。


<たれ>
ポン酢、豆板醤、オイスターソース、砂糖
しょうが、にんにく、ゴマ油、ねぎ 
イイ感じに配合するのみ。 ヽ( ´ー`)ノ




1603282.jpg



<つくりかた>

米を研いで30分ぐらい水に浸す。(調味料はまだ入れない)
わたしは塩こうじで鶏肉に下味つけましたが
日本のおいしい鶏肉なら必要ないかもしれません。
30分経ったら米を浸している水に調味料を入れてよく混ぜ、
鶏肉を乗せて炊飯開始。

きなこ家はしめじを天日干して冷凍庫に常備しているので
戻し汁を一緒に使いました。
あと押し麦も入れた。
少しでもヘルシーな方向にもっていこうと思って。ヾ(´ε`*)ゝ


うちは電気(IHじゃなくて普通の電気)なのですが
土鍋でもちゃんと炊けるよ。

炊きあがったら15分ぐらい蒸らしてから
鶏は取り出して(トリだけに!)
適当な大きさに切り分けます。
ごはんは底からガツッと混ぜる。


はいできあがり♪



1603283.jpg




グアムでは炊飯器を使っていないので
わたしは普段から白米は土鍋で、
玄米は圧力鍋で炊いています。
(どうせ冷凍しちゃうから保温の必要もないし)

土鍋でごはん炊く時の難関は
何といっても加熱時間だと思うのですが
実はそんなに神経質にならなくて大丈夫。

最初は強火→蒸気が出てきたらトロ火で
まあ10分ぐらい加熱したらしばらく蒸らす。
・・・と、ザックリした感じでよいのです。

わたしの個人的な目安としては
3合=10分を基準に1合当たり2分単位で加減。
今回は2合で炊いたので7分ぐらいです。



だいたい土鍋でごはん炊いてた時代には
タイマーなんかなかったんだから
そんなんでいいのいいの。 ┐(´-`)┌




1603285.jpg



あ、そういえば思い出したけど
ねぎとかしょうがをブツ切にして
一緒に炊くとさらに風味が増すよ。


でもそのためにねぎとしょうがを買うのは
めんどくさいのでやってません。


いいのいいの。













達成感のある夕飯であった。
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| レシピ | 16:35 | comments:7 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

きぐうです。

普段テレビをあんまり見ないのに、たまたま見たら、このCMをやってたのでした。
で、見ると、美味しかったシンガポールのチキンライスが思い出され、
モーレツに食べたくなっていたのでした。
きなこさんったら神さまみたいにお見通しなんだわ。
わんこ介護のことからチキンライスまで。

| momo | 2016/03/28 17:28 | URL | ≫ EDIT

いいですね~
我が家は、手羽中でやります。←肉切るのが面倒だから
チューブのおろししょうがをブリブリ入れて、なんとなく本格派の味。

ちなみに、うちのIH炊飯器は、「おこげモード」で炊くとおこげができず、「スピードコース」で炊くとおこげができます。
なんでだ・・・

| あっちゃん | 2016/03/28 18:32 | URL |

鶏肉って、煮ても良し、焼いても良し、揚げても炊いても良しのオールラウンダーですよね♪

我が家では、毎週最低1回は鶏肉メニューになります。
海南鶏飯もそろそろ食べたいなぁ…(゚-、゚)ジュル

| 青森りんご | 2016/03/29 11:33 | URL | ≫ EDIT

ナイス!

海南鶏飯ってお家で作れるんですね! 知りませんでしたーーー!
もっと難しいレシピと思っていました
思い込み厳禁ですね!!

今日早速作ってみます!!

ちなみに我が家にも炊飯器はなく、いつも圧力鍋でご飯炊いています。
炊飯器は置く場所がないんですよね~~

| さおり | 2016/03/29 13:48 | URL |

こんにちわ。
<たれ>は一緒に炊くのかしら?それとも食べるときにかけるのでしょうか?教えてください。

| ジャスまま | 2016/03/30 17:43 | URL |

美味しかったです〜

本日のランチに作ってみました!うまい!
お弁当に入れてきましたが冷めても美味しかったです〜❤︎
見た目豪華なのに意外に簡単にできるものなんですねー。またオススメレシピを紹介してくださーい!

| kanabun | 2016/03/31 13:33 | URL | ≫ EDIT

お返事です

>momoさん
あのCM、ものすごいヘビロテですよね。
もう絶対食べたくなるじゃないですか!


>あっちゃんさん
うちは食べる時面倒だから骨&皮ナシです。
結局どっちかが面倒なんですよね。(´艸`)


>青森りんごさん
ホント鶏肉ってスバらしい。
トリさんありがとう。


>さおりさん
そうそう、炊飯器ジャマですよね。
毎日炊くわけじゃないからうちも必要ないです。


>ジャスままさん
たれはかける、というか焼肉のたれみたいに
小皿に入れてつけながら食べるのがよいですよ。


>kanabunさん
あっ!冷めてもおいしいですよね。
よかったよかった~。


| きなこ | 2016/03/31 16:45 | URL | ≫ EDIT














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