☆つれモナ☆

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らっきょうを漬けるわたくし









この間↓コレ買ったんですけど
「きょうの料理」が
めちゃめちゃオシャレになっていてビックリ!
写真もこじゃれているのです。
昔とちがうのねー。







本が増えるのがイヤで
Kindle版を買ったんだけども
レシピ本て紙と電子書籍
どっちも一長一短ですな。

パラパラパラーッと一気見するのは
紙のほうが圧倒的に早い。
(せっかちゆえそれ大事)

まあ気に入ったレシピは
いつもカードに書き写してしまうので
結局どっちでもいいんですけど
パラパラ雑誌めくるのも楽しいのよねー。


で、「きょうの料理」を見て
らっきょうを漬けてみましたよ。



1906041.jpg



砂付のは洗うのが大変そうなので
洗ってあるのを買ってきました。

安くなってたし。(´艸`)

わたしはいわゆるカレーのお供みたいな
甘酢漬けにはあんまり興味がなくて
塩漬けとかしょうゆ漬けみたいなのが好きなんですが
お店でほとんど売っていないので

じゃあ作っちまおうと思った次第です。
黒酢漬けとしょうゆ漬けのレシピが載っていたので。

でも適当な容器がなかったので
みなさんのコメントを思い出して
ジップロックで漬けてみました。



1906042.jpg



これは漬けた当日なので
まだまだ白いですけども
今週末あたりそろそろ
味見できるかなーって感じです。

マチ付きのジップロックで作りました。
予想以上にたくさん入って超便利。


しかしこの作業のおかげで
家中にらっきょう臭が充満し
まさにそのピークの時に
オットが出張から帰ってきたので

たいへんひんしゅくを買いました。(´・ω・`)


たしかにわれながら
なにも帰ってくる日にやらなくてもいいじゃん
と思った。(笑)


そのうえ冷蔵庫の中も
らっきょうスメルになってしまったため
あわてて消臭剤を置いてみました。

といっても買い置きもなかったので
そういえば保冷材で作れるらしいじゃん
とググってみた。



1906043.jpg



中身を瓶に入れるだけだったので
ググるほどのことではなかったんですけど。 _(^^;)ゞ

でも瓶の内側をあらかじめ
水性のペンでテキトーに塗っておいて
そこに保冷剤を入れてぐるぐるかき混ぜると
色がつくのだそうで、やってみました。

水性ペンもなかったから(何もない!)
ハイライト用の蛍光ペンを使用。
めっちゃ簡単に色がついたよ。

お部屋用に作る場合は
アロマオイルなどを垂らすのもいいらしいです。

保冷剤山ほどあってジャマなので
これはなかなかよい使い道♪








ちょっと奥さんぽいじゃん

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島らっきょうも好きさ~









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なすの南蛮漬けとスペインオムレツ











誕生日おめでとうコメント
たくさんいただいて恐縮です。
ありがとうございます!

とはいえ昨夜のきなこ家は
まったくの平常運行。(*´Д`*)

例のドンペリはもうちょっとおあずけです。


さて今回のおかず宅配便
(オット実家用) は
きなこ母がよく作っていた

スペインオムレツ



1905221.jpg




・・・なんて言うとハイカラだけど
要するにいろんな野菜を入れて
フライパンでガバッと焼く卵焼きです。

ホントの名前は「スパニッシュオムレツ」ですが
いかんせん昭和の時代ですので
うちでは「スペインオムレツ」と呼んでました。

子供のころはシャレた料理だなーと
ワクワクしていたけれども
今こうして作ってみると
野菜の整理にちょうどよかったのね、お母さん。(´艸`)

オットにも好評なので
このたびおかず宅配便に採用。



1905222.jpg




今回の中身は
新じゃが、ブロッコリー、プチトマト、しめじ
そしてベーコンちょっとだけです。

野菜を炒めて卵液を混ぜて焼くだけですが
わたしのちょっとしたこだわりとしては

1.ニンニクみじん切りをオリーブオイルで炒める
2.ベーコンをカリカリに炒める
3.チンしたじゃがいもをさらにカリッと炒める
4.卵液に牛乳を混ぜる
5.粉末チキンスープの素を使用

このぐらいかなー。

マヨネーズ+ケチャップ+オイスターソースを
ちょっとつけながら食べると美味しいよ。
(その分オムレツの味は控えめに。)


世界のどこにいても
・・・というのは大げさだけども(笑)
日本以外の国でも手に入る材料で
美味しく作れるので便利です。



1905223.jpg



もう1品は「なすの南蛮漬け」

なすが大袋にたくさん入って
お買い得だったのでね。

漬け汁は手抜きで
白だし+ぽん酢に
しょうがと鷹の爪とネギ入れました。


ちなみになすを色よく揚げるポイントは
皮から火を通す ことだそうです。


へー。(棒読み)

皮を下にして全体が隠れるほど
たっぷりの油で揚げるか

あらかじめ油で十分マリネしてから
皮を下にして焼く。

皮に切り込みを入れておくと
その分油と火の回りが早いので
より美しく仕上がるのだそうです。


へー。
ただの飾りだと思ってた。



次から気をつけまーす。(  ̄3 ̄)~♪








調べてから作れって話。

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きなこ家愛用・デコポンのぽん酢

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